地元若狭の旬の食材を生かした和食を中心に自慢の料理をご堪能いただけます。
海の幸と山の幸が出会う貴重な場所。
近江と若狭の県境の当館だからこそ味わえる、最上の味覚をお愉しみください。
やまびこ名物
岩魚の骨酒
当館自家養殖で育ったこだわりの岩魚を地酒と共に味わう。
岩魚の香ばしい香りが鼻に抜け、マイルドな旨みが口に広がります。
お料理と合わせて是非一度お試しください。
空室確認・ご予約0770-62-0256
ホーム > お料理
お料理
近江・若狭の奥座敷を活かした
四季の味わい
地元でとれた海の幸や山の幸を中心に一品一品真心をこめてお出しいたします。
季節によって食材は異なりますが、
自家養殖の岩魚、天然鮎、ブランド若狭牛や山菜をはじめ地元若狭産コシヒカリ米など地産地消にこだわった様々な味覚をお愉しみいただけます。
四季の移ろいで変化する旅の醍醐味“食”を存分にご堪能ください。
やまびこ名物
※喫茶にて要予約※
リフレステやまびこオーナー考案の特製オリジナルダムカレー。
自家栽培しているクレソンをたっぷり
使い、エメラルドグリーンのダム湖面を表現。
地元野菜や山菜も豊富に使い
トッピング。
盛り付けるのは４０㎝の大きな信楽焼の特製皿。
クレソンの爽やかな後味がアクセントになり栄養価の高いヘルシーカレーです。
自家栽培のクレソンをペーストしてたっぷり投入したルーに、
江戸時代から
使われてきた熊川葛でとろみをつけ
まろやかに。
トッピングには、近くの山で採れた新鮮な山菜や野菜と、地元産のヤマメなどの川魚のフライで色とりどりに盛り付け。
ここでしか味わえない、唯一無二の特製ダムカレーです。
河内川ダム共用開始に向け、
オーナーが考案した特製オリジナルダムカレーは新聞にも掲載されるほど注目されています。
当館で自家栽培している無農薬クレソンや地元産にこだわった食材を使った、
ここでしか味わえない河内川ダムカレーをぜひご賞味ください。
脂がのっている地元の天然猪肉を味噌ベースでさっぱりとした上品な味に仕上げます。
口当たりやさしく濃厚な出汁がギュッとしみ込んだ猪肉の贅沢な旨味が特徴です。
手間ひまかけて作る味わい深いボタン鍋は、まさに若狭の秘境、ここでしか食せない当館主人一押し！冬の味覚です。
ご朝食は、心地良い山々の景色が広がる食事処でゆっくりと。
若狭の郷土料理とご一緒に、美味しく炊いた若狭産コシヒカリ米をどうぞ。
旅の一日の始まりに、贅沢な朝をお迎えください。
※朝食は、7:00からご用意しております。
